品牌简介

　　詹氏山核桃隶属于安徽詹氏食品股份有限公司旗下品牌，创始于1995年。位于国家级经济技术开发区——宁国经济技术开发区境内。深耕山核桃行业28年，拥有千余亩有机山核桃种植基地，从源头把控，致力于成为山核桃行业的领导品牌。
　　詹氏山核桃，专注优质山核桃全产业链，品质领鲜28年。秉承“为耕者谋利，为食者造福”的理念，詹氏山核桃依托自有林场、匠心工艺，创新“企业+产业协会+农户+基地”产业模式，锻造了一条集源头种植、生产加工、仓储、物流、销售为一体的山核桃全产业链。詹氏山核桃品牌于2004年相继通过ISO9001质量管理体系认证、ISO2000002食品安全管理体系认证、有机食品、绿色食品认证，从山林到舌尖，为消费者带来可溯源、高品质的健康农品。
　　詹氏山核桃，专注山核桃智慧营养及创新突破，一心智造好核桃。2014年，率先成立省内山核桃功能技术研发中心，并与江南大学、合肥工业大学、南昌大学等高校合作，相继研发多形态、多口味的山核桃产品，詹氏山核桃品牌依托坚果智造生产线，逐步构建以特色山核桃、优质核桃、品质坚果、混合果仁等七大类200余种健康产品矩阵。
　　詹氏山核桃，致力于用专业化成就行业领跑者，以智造推动产业升级。涉足林业生态基地建设、优质农特食品精深加工、连锁加盟销售、电子商务等多产业配套。詹氏山核桃品牌现拥有60000余平方米生产厂区、自有林业产权面积13000余亩、8000余亩标准化示范基地，年加工各类农特食品能力达5000余吨。詹氏山核桃品牌荣获“农业产业化国家重点龙头企业品牌”、“国家林业重点龙头企业品牌”、“全国经济林产业化龙头企业品牌”、“坚果行业智能制造型企业品牌”等诸多殊荣，拥有“山核桃仁”、“一种木糖醇山核桃仁及其制作方法”等多项国家发明专利。
　　詹氏山核桃，持心恒守，让生态健康的农特食品走向千家万户！

品牌GMP标准

詹氏山核桃品牌不断投入先进设备，实现年产能5000余吨高端坚果规模化生产。
詹氏山核桃GMP标准新型生产厂房，山核桃在带式流水烘干线上脱去多余的水分，经过大型色选机械筛选，研发室不断研发新的山核桃产品。

品牌特色

1000余亩有机山核桃示范种植基地
13000余亩自有林权基地

品牌工艺（十三道生产加工工艺）

01、白露开杆：九月白露时节，采用敲杆方式进行纯人工采摘，山民手工将山核桃果实捡拾放入竹编篮。
02、脱蒲留核：采摘下来的山核桃果实经专门的脱蒲用器具，将黄绿色的原果脱壳，去皮露出本色。
03、浸泡漂选：脱蒲后的山核桃果浸入水中，将明显上浮的果实捞出弃用。
04、自然晾晒：挑阳光充足的日子，大面积自然晾晒，便于干燥保存。
05、筛选分级：用特定的山核桃筛选器具，筛选出不同大小的山核桃籽粒。
06、脱壳取仁：将山核桃籽粒牙尖方向朝下，用专用敲锤以适当的力度敲碎外壳，才能确保果仁最大程度的完整。
07、挑选去杂：在挑选间人工挑选出有黑斑的果实、半阴子、油籽，严控山核桃品质。
08、风筛碎仁：将挑选去杂质之后的山核桃仁，在风筛车间进行筛选碎仁，仅选用完整、饱满的山核桃果仁进行下一步加工。
09、桶蒸去涩：将山核桃仁放置特定蒸桶内，与沸水进行搅拌去涩，而后放入筛框中，用凉水充分冲淋洗净。
10、均匀炒制：以专用钢锅小锅炒制，古法工艺结合现代设备，进行严密的控温与调味，精准控制调味料的比例，使山核桃尽可能保留自然的醇厚香甜。
11、控温烘烤：将山核桃仁均匀铺开，通过三层控温烘烤直至色黄、仁酥、味香。
12、自然冷却：将烘烤后的山核桃仁置于摊凉台冷却，经由震动机械再进行一次筛选后装填入袋。
13、袋装质检：在詹氏工厂，精选的产品根据需求分类分装，装箱入库、谨慎质检，层层把关后方可出厂。